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Didáctica y divulgación de la programación

He allí la cuestión no es sea de mayor a menor, es que inicia en el u timo puesto abajo y allí sigue como una serpiente hasta donde cuantas columnas sean por eso se dificulta cuando sea de nxm si agregó la columna que dijiste, el 60 quedaría abajo pero si agregó otra nueva columna el numero mayor estaría arriba

buenas soy nuevo por aquí, alguien me puede ayudar con un ejercicio donde debo almacenar en una matriz NxM, y ordenarlo de menor a mayor. Lo tengo casi listo, el problema es que cuando lo ordena me modifica también la dimensión de la matriz es decir si se introduce NxM quedara en pantalla ordenado MxN.

Tambien tengo otra duda, que tal si deseo que la matriz quede ordenada de menor a mayor pero que sea en forma de serpiente, me explico,
1      6 -> 7
2      5      7
3 -> 4      8
claro sea de las dimensiones que sea ejemplo: 3x4, 5x2, 2x2. pero que cuando quede ordenado no cambie o varíe o invierta las dimensiones.

Hasta los momentos tengo esto:

#include <iostream>
 
using namespace std;
 
int main(void)
{
     int f,c,aux=0;
     int matriz[100][100];
     
     //lleno la matriz
     cout<<"\nIntroducir Tamaño De La Fila:    ";
     cin>>f;
     cout<<"\nIntroducir Tamaño De La Columna: ";
     cin>>c;
     cout<<endl;
     
    for(int i=0; i<f; i++)
    {
        for(int j=0; j<c; j++)
        {
             cout<<"Introducir Datos: ";
             cin>>matriz[i][j];
        }
    }
   
    //imprimo la matriz como se llena
    cout<<"\nLos Datos De La Matriz Fueron Introducidos Asi:"<<endl;
    for(int i=0; i<f; i++)
    {
        for(int j=0; j<c; j++)
        {
            cout<<matriz[i][j]<<" ";
        }
        cout<<endl;
    }
 
     //ordeno la matriz de menor a mayor
     for(int i=0; i<f; i++)
     {
        for(int j=0; j<c; j++)
        {
            for(int x=0; x<f;x++)
            {
                for(int y=0; y<c; y++)
                {
                    if(matriz[i][j]<matriz[x][y])
                    {
                        aux=matriz[i][j];
                        matriz[i][j]=matriz[x][y];
                        matriz[x][y]=aux;
                    }
 
                }
            }
         }
    }
 
    //imprimo la matriz ordenada de menor a mayor (pero me invierte las dimensiones)
    cout<<"\nLos Datos De La Matriz Fueron Ordenados de Menor a Mayor:"<<endl;
    for(int i=0; i<c; i++)
    {
        for(int j=0; j<f; j++)
        {
            cout<<matriz[j][i]<<" ";
        }
        cout<<endl;
    }
   
    cout<<endl;
    system("pause");

}

Gracias y espero su ayuda