Hola.
Tienes que enfocarlo de forma distinta.
Todo el proceso de pedir pesos, convertir, etc... se ha de realizar mientras se cumpla una determinada condición, para que el usuario pueda hacer todas las transacciones que quiera.
Por ejemplo, podemos usar un bucle while que se repita mientras un char tenga valor 's'.
Al final de cada transacción preguntamos al usuario si quiere hacer otra.
Si responde 's', el proceso se repite. Si responde 'n', entonces el while termina y se mostraría en pantalla el reporte de totales acumulados.
Luego, otro fallo que tienes es que usas "total" tanto para acumular dolares como pesos
totalpesos=totalpesos+total;
totaldolares=totaldolares+total;
Eso va a implicar que ambos acumuladores tendrán el mismo valor al final del programa
En vez de una variable llamada "total", mejor usar una llamada "dolares", ya que lo que recibe es la conversión en dolares.
Así, a totalPesos le acumularemos la variable "pesos", que es el valor introducido por teclado.
Y a totalDolares le acumulamos la variable "dolares", que es el valor de conversión.
Prueba este código, a ver si ahora lo ves más claro:
#include<stdio.h>
#include<stdlib.h>
#define dolar 19.94
int main()
{
int transacciones = 0;
float totalPesos = 0, totalDolares = 0;
float dolares = 0, pesos = 0;
char continuar = 's';
while (continuar == 's')
{
printf("\n\n\t * * Calculadora de casa de cambio * * \n");
printf("\n\nIngresa la cantidad total de pesos que deseas cambiar: $");
scanf("%f", &pesos);
if (pesos > 0)
{
//Hacemos la conversion e informamos en pantalla
dolares = pesos/dolar;
printf("Dolares obtenidos al cambio: %.2f$", dolares);
//Acumulamos pesos ingresados
totalPesos = totalPesos + pesos;
//Acumulamos dolares entregados
totalDolares = totalDolares + dolares;
//Contamos esta transaccion
transacciones++;
//Preguntamos si quiere continuar
printf("\nHacer nueva transaccion?(s/n): ");
scanf(" %c", &continuar);
}
else
printf("\n\nIngresa un valor valido\n\n");
}
//Final del día, presentamos reporte
system("cls");
printf("\t * * Resumen de operaciones * * \n");
printf("Transacciones realizadas: %d\n", transacciones);
printf("Pesos ingresados: %.2f\n", totalPesos);
printf("Dolares entregados: %.2f\n", totalDolares);
printf("\n\t\tFIN DE PROGRAMA\n");
system("pause");
return 0;
}