Hola María, es cierto que la primera vez que se hace puede resultar un poco confuso. Veamos, supongamos que en el artículo hemos escrito
{load position miPruebaDePosicion}
Ahora nos vamos a crear el nuevo módulo y escogemos encuestas. En posición, es verdad que no nos aparece ninguna opción que diga "Escribir texto libre". Haz lo siguiente: simplemente selecciona el nombre de posición que aparezca, bórralo y escribe el nuevo nombre (en este ejemplo miPruebaDePosicion). Lo que acabamos de hacer es un poco extraño, porque normalmente un combobox no es editable, ni borrable, ni nada de eso... pero debería permitírtelo porque así lo han hecho en esta ocasión los programadores de joomla (si no te lo permite tendríamos que aclarar por qué, yo lo he hecho hace un par de días con una web que estamos preparando y no he tenido problemas).
Una vez tienes escrito el nombre, en la parte derecha te aparece "Parámetros del módulo" y ahí debes seleccionar la encuesta que quieres mostrar ahí. Por tanto no se refiere ni a parámetros de un item de menú, ni a parámetros de un artículo, sino en este caso a parámetros del módulo. Quizás no esté del todo claro, pero tu deducción es buena.
Nota: si ya existe un nombre de posición en tu plantilla como user1, no te funcionará. Por tanto, mejor usar un nombre "inventado" como miPosicionCesar que estemos seguros de que no va a coincidir con ningún nombre de la plantilla.